Recipe #22
ピーナッツソースの棒々鶏
- 2020.08.28
- ピーナッツ
- 中華
ごまの代わりにピーナッツを使った美味しい特製ソース。
薄皮付きのピーナッツを使うことで、栄養価もアップ！ピーナッツの薄皮にはポリフェノールの「レスペラトロール」が含まれ、抗酸化作用や美肌効果などが期待できます。
お子様と一緒に召し上がる場合や、辛いものが苦手な方は、豆板醤を抜いても大丈夫です。
- 材料【2〜3人分】調理時間：35分
鶏胸肉1枚
A酒大さじ２
A長ネギの青い部分１本分
A生姜スライス１かけ
A塩少々
トマト １個
きゅうり1本
みょうが 1個
■ ソース
薄皮付きピーナッツ 70g
酢 大さじ2
てんさい糖 大さじ1と1/3
醤油 大さじ1
ごま油 小さじ1
みりん 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2
しょうがすり下ろし 小さじ1
にんにくすりおろし 1かけ分
水 大さじ1
- 作り方
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① ソースの材料をすべてフードプロセッサーに入れ、撹拌する。
② トマトはへたをとって半分に切り、薄くスライスする。きゅうりとみょうがは細切りにしてお皿に並べる。
③ 鍋に多めの湯を沸騰させ、Aと3の鶏肉を入れ、弱火で5分茹でて蓋をしてそのまま20分放置したら鍋から取り出し、あら熱をとってから、繊維にそって食べやすい大きさに棒状に手で裂く。
④ 2のお皿の上に3を盛りつけ、最後に１のソースをのせて完成。