Recipe #19
アーモンド風味のローストチキン
- 2020.08.25
- アーモンドペースト
- クリスマス
いつものローストチキンもアーモンドペーストを加えることで、風味アップ。ジューシーな鶏肉にアーモンドのコク、香りがとてもよく合います。
- 材料【２人分】 調理時間：45分（漬ける時間を除く）
鶏骨つきもも肉：２本（約６５０g）
塩：小さじ2/3
アーモンドペースト：大さじ２
醤油：小さじ２
赤ワイン：小さじ２
オリーブオイル：小さじ１
マスタード：小さじ１
胡椒：適量
じゃがいも：適量
葉野菜：お好みのものを適量
- 作り方
-
① 鶏肉に塩をまぶして、冷蔵庫で30分置く。
② アーモンドペースト、醤油、赤ワイン、オリーブオイル、マスタード、胡椒を混ぜる。
③ ①の鶏肉に②をまぶして冷蔵庫で30分以上置く。
④ じゃがいもは大きめの一口大に切って、水にさらし、水気をよく拭き取ってから、塩とオリーブオイル適量を和える。オーブンを２００℃に予熱する。
⑤ 天板に網をのせ、③の鶏肉（皮目を上に）と④のじゃがいもを並べて、オーブンの中段に入れて３０分焼く。
⑥ 途中、10分ごとに鶏肉の上下を返す。じゃがいもも焦げないように、返す。
⑦ 焼けたらお皿に、お好みの葉野菜と共に盛る。