Recipe #17
くるみとクリームチーズのポテトサラダ
- 2020.08.25
- くるみ
- サラダ
「ゆかり（赤紫蘇のふりかけ）」の爽やかな香りと酸味、くるみの香ばしさと食感が味のアクセント。クリスマスなどパーティシーンにもおすすめです♪
- 材料【２〜３人分】
じゃがいも：２個（約２４０g）
玉ねぎ：1/8個（紫玉ねぎを使うと色が綺麗）
無塩くるみ：２０g
マヨネーズ：小さじ３〜４
ゆかり（赤紫蘇のふりかけ）：小さじ1/4
クリームチーズ：２０g
塩：適量
胡椒：適量
パセリ：適量
- 作り方
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① じゃがいもは皮をむき、２cm角に切って、さっと水にさらす。
② 鍋に①のじゃがいもと水を入れて火にかけ、竹串がスッと通るくらいの固さになるまで茹でる。
③ 茹で上がったら一旦ざるにあげて、もう一度鍋に戻し、弱火にかけて鍋を軽く揺すりながら水気を飛ばす。
④ 玉ねぎは薄切りにして、塩少々をまぶす。5分経ったら、水に晒して、水気を切る。
⑤ くるみは手で２〜３つに割り、フライパンで乾煎りする。
⑥ ボウルに③のじゃがいもと④の玉ねぎを入れて、マヨネーズ、ゆかり、塩（マヨネーズだけで塩気が足りなければ）、胡椒、パセリを混ぜる。
⑦ さらに、クリームチーズとくるみを加えてさっくりと和える。（クリームチーズは完全に混ぜてしまわずに、少し塊が残るように混ぜると、口の中で変化があって、より美味しい）