Recipe #16
ナッツたっぷりトマトソーススパゲッティ
- 2020.08.25
- カシューナッツ
- アーモンド
ゴロゴロ入ったナッツの食感と香ばしさが美味しさのポイント。トマトの酸味とナッツの甘味の相性も抜群です。焼いたお肉やお魚のソースにしても美味しい！
- 材料【2人分】
スパゲッティ：１８０g
ベーコン：４０g
ニンニク：１片
玉ねぎ：1/４個
ケッパー：小さじ２
パセリ：小さじ１
無塩カシューナッツ：２５g
無塩アーモンド：２５g
オリーブオイル：大さじ１
赤ワイン：大さじ２
カットトマト缶：1/2缶（２００g。ホールトマトの場合は手で潰す）
塩：小さじ1/2
胡椒：適量
- 作り方
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① ベーコンは１cm幅に切る。ケッパーは粗めに、玉ねぎとニンニク、トッピング用のパセリをみじん切りにする。
② カシューナッツとアーモンドは粗く刻む（ビニール袋に入れてすりこぎなどで砕いても）。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと玉ねぎを弱目の中火で炒める。しんなりとしたら、ベーコンとケッパーも加えてさらに炒める。
④ 赤ワインとカットトマトを加え、グツグツと煮立ったら弱火にして３分煮る。塩・胡椒で味を整える。
⑤ パスタを塩を加えた湯で茹でる（表示の時間より２分くらい短めでいい）。
⑥ ④のフライパンに⑤の茹でたパスタを加えて、１分半〜２分、パスタがちょうど良い固さになるくらいまでソースの中で煮る。
⑦ ②のナッツ（トッピング用に少し残しておく）を加えて一混ぜしたら火を止める。
⑧ 器に盛り、残したナッツとパセリを散らし、胡椒をふる。