Recipe #15
かぼちゃとカマンベールチーズとピーカンナッツのパンキッシュ
- 2020.08.25
- ピーカンナッツ
タルト生地の代わりに食パンで作る簡単キッシュ。かぼちゃの甘味、カマンベールチーズの塩気と、ピーカンナッツの香ばしさは好相性。トロッツと滑らかなキッシュの中にカリッとしたナッツの食感が楽しいレシピ。
- 材料【2人分】
かぼちゃ：正味１００g
素焼きピーカンナッツ：３０g
食パン：５枚（サンドイッチ用の薄いもの）
オリーブオイル：小さじ１
ベーコン：２５g
カマンベールチーズ：４０g
卵：１個
生クリーム：大さじ４
塩：ひとつまみ（小さじ1/8）
胡椒：少々
パセリ：お好みで
- 作り方
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① かぼちゃは２cm角くらいに切る。耐熱の器に入れてラップをし、６００wのレンジで約2分、竹串がスッと通るくらいまで加熱する。
② ピーカンナッツをフライパンで乾煎りする。（こうすると香りがぐっと良くなる）オーブンを１８０℃に予熱する。
③ 食パンの耳を取り除き、三角形に半分に切る。
④ グラタン皿にオリーブオイルを塗り、③の食パンを敷き詰める。指で押してくっつけるように。
⑤ ベーコンを適当な長さに切り、底に敷く。
⑥ かぼちゃを入れ、カマンベールチーズをちぎりながら加え、ピーカンナッツも散らす。
⑦ 卵、生クリーム、塩、胡椒を混ぜ、⑥に注ぐ。
⑧ １８０℃に予熱したオーブンで２０〜２５分焼く（途中焦げそうだったらアルミホイルをかぶせる）。お好みでパセリをふる。