Recipe #14
アボカドとキウイとカシューナッツのサラダ
- 2020.08.25
- カシューナッツ
- 朝ごはん
- サラダランチ
瑞々しく甘酸っぱいキウイと、クリーミーなアボカド、カシューナッツの香ばしい甘味は相性ぴったり。朝ごはんにも、サラダランチにも、ディナーの前菜にもOKのグリーン鮮やかなヘルシーサラダ。
- 材料【２人分】
ブロッコリー：８０g
無塩カシューナッツ：３０g
ベーコン：３０g
クレソン：５０g
（ルッコラ、水菜、グリーンリーフ、レタスなどお好みの葉物でも）
キウイ：１個
アボカド：１個
［ドレッシング］
オリーブオイル：大さじ１
酢：小さじ１（白ワインビネガーでも）
塩：小さじ1/4
胡椒：少々
- 作り方
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① 鍋に湯を沸かし塩少々（分量外）を加え、小房に分けたブロッコリーを1分半茹でて、ザルにあげる。
② カシューナッツはフライパンで乾煎りする。
③ ベーコンは１cm幅に切る。フライパンに油を敷かずにベーコンを並べ、弱火でカリカリになるまで炒める。
④ クレソンは食べやすい長さに切る。
⑤ キウイは皮をむき、１cmくらいの厚さに輪切りにする。
⑥ アボカドは皮と種を取り除き、一口大の乱切りにする。
⑦ ドレッシングの材料を混ぜる。
⑧ ボウルに、カシューナッツ以外の具材を入れてドレッシングで和え、器に盛って、カシューナッツを散らす。