Recipe #13
たっぷりナッツと香味野菜の炒めごはん
- 2020.08.25
- ピーカンナッツ
- カシューナッツ
たっぷりと加えたナッツがコクと食感のアクセントに。砕いたピーナッツやアーモンドなど、他のお好みのナッツで作ってもOK。大葉や生姜など、香りの良い食材をたっぷり使うと美味しいです。胡椒や唐辛子でスパイシーに仕上げても。
- 材料【２〜３人分】
ごはん：多めに２膳（約３００g）
ニンニク：１片
生姜：ひとかけ（約１０g）
牛ひき肉：１００g
ピーマン：２個（万願寺（甘長）とうがらしでも）
セロリの茎：1/2本（約５０g）
ミニトマト：８個（約９０g）
大葉：４枚
ピーカンナッツ：２０g
カシューナッツ：２０g
オリーブオイル：大さじ１
塩：ひとつまみ
醤油：大さじ１
ウスターソース：大さじ1/2
胡椒：好きなだけ
卵：お好みで
- 作り方
-
① にんにくと生姜はみじん切りにする。
② ピーマンは種を取り５mm角くらいの大きさに、セロリは筋を取り、縦半分に切って薄切りにする。
③ ミニトマトはヘタを取り1/4のくし形に、大葉は軸を取り除いて千切りにする。
④ ピーカンナッツとカシューナッツは包丁で粗く刻む。
⑤ フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくと生姜を炒める。
⑥ 牛ひき肉を加えて中火で炒め、火が通ったら塩ひとつまみと胡椒で下味をつける。
⑦ ピーマンとセロリも加えてさっと炒め合わせたら、ごはんを加えて全体が混ざるように炒める。
⑧ ミニトマト、醤油、ウスターソースを加えて全体を和え、塩気が足りなければ、塩で味を整える。
⑨ ナッツを加えて一混ぜしたら、火を止めて、大葉と胡椒を加えてさっと混ぜる。
⑩ 器に盛り、お好みでポーチドエッグや温泉卵、目玉焼きをのせても。