Recipe #09
焼き野菜のサラダ ピーナッツソース
- 2020.08.25
- ピーナッツペースト
- 料理ソース
ピーナッツペーストに醤油や酢を混ぜるだけで簡単なソースに。
コクや深みのある味わいで、どんな野菜にも合う万能ソースです！
- 材料【2人分】
オクラ：６本
インゲン：６本
ズッキーニ：1/2本
パプリカ：1/2個
かぼちゃ：１００g
オリーブオイル：大さじ１
［ピーナッツソース］
ピーナッツペースト：小さじ２
オリーブオイル：小さじ２
醤油：小さじ１
酢：小さじ１（白ワインビネガーでも）
粒マスタード：小さじ1/2
塩：ひとつまみ
胡椒：少々
※このレシピはいろいろな野菜でアレンジ可能です。他にもブロッコリー、人参、ジャガイモ、玉ねぎなどお好みのものを使えます。また野菜の種類を減らしてもOKです。
- 作り方
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① オクラは軸の部分を切り落とし、ガクの周りの硬いところを一周むく（面倒であればガクを切り落としても良い）。
② インゲンは両端を切り落とし、長ければ半分に切る。
③ ズッキーニは１cmの厚さの輪切りにする。
④ パプリカは種を取り除き、１cm幅に切る。
⑤ かぼちゃはラップに包んで６００wのレンジで2分加熱し、７〜８mmの厚さに切る。
⑥ ピーナッツソースの材料を器に入れて滑らかになるまで混ぜる。
⑦ フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜を並べ、中火で焼き色がつくまで焼く。お皿に盛り、ソースをかける。