Recipe #07
カツオとピーカンナッツのユッケ
- 2020.08.25
- ピーカンナッツ
- おつまみ
牛肉のかわりに旬のカツオを使ったヘルシーなユッケです。
コチュジャンのピリッとした辛味とピーカンナッツの甘みが絶妙な相性。
香ばしさや食感がアクセントになります。
- 材料（２人分）
カツオ（刺身用）：約１２０g
ピーカンナッツ：２０g
にんにく：1/2片
生姜：ひとかけ（約８g）
パセリ：大さじ１（刻んだ状態で）
ごま油：小さじ２
コチュジャン：小さじ１
醤油：小さじ１
塩：小さじひとつまみ
胡椒：適量
- 作り方
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① ピーカンナッツは粗く刻んで、フライパンで乾煎りする。
② にんにくと皮をむいた生姜はすりおろす。
③ パセリはみじん切りにする。
④ カツオは２cm角に切り、ボウルに入れて、②のにんにく、生姜、ごま油、コチュジャン、醤油、塩、胡椒を和えて冷蔵庫で１０分置き、その後①のピーカンナッツと③のパセリを加えて和える。
⑤ 器に盛って、おつまみとしてどうぞ。赤ワインによく合います。