Recipe #05
マグロとアーモンドのカルパッチョ
- 2020.08.25
- アーモンド
- おもてなし
アーモンドの風味とマグロの旨味の絶妙な相性を楽しめる一品。
簡単なのにオシャレに見えるので、おもてなし料理にぴったりです。
- 材料（３～４人分）
マグロの赤身（刺身用）：200g
アーモンド：35g
ラディッシュ：2個
イタリアンパセリ：1枝
ベビーリーフ：適量
［ソース］
バルサミコ酢：大さじ2
醤油：小さじ2
オリーブオイル：大さじ1
ニンニク：1/2片
胡椒：適量
- 作り方
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① マグロはさくの場合は、お刺身用に切る。
② ソースを作る。バルサミコ酢はフライパンか小鍋で半量に煮詰める。醤油、オリーブオイル、おろしニンニク、胡椒を混ぜる。
③ ディッシュはスライスする。イタリアンパセリは細かく刻む。
④ アーモンドはビニール袋に入れて綿棒などで砕き、フライパンで乾煎りする。
⑤ お皿にベビーリーフを盛り、マグロとラディッシュを並べてソースをかける。最後にアーモンドを上から散らす。