パッケージの裏面表記には、食品表示以外にも生産者の商品づくりに対する想いや姿勢が様々なカタチで記載されています。例えば、アリマの「カルフォルニアレーズン」裏面に記載されている「…砂地で天日乾燥…」という表記。天日で、レーズンの一粒一粒をむらなく乾燥させることで色合いを揃えています。見た目に美しく、食べて美味しいレーズンをお届けするために選んだ、こだわりの製造手法です。
使われている素材だけでなく、作り方まで知ることができる食品の裏面表記。これから食品を選ぶ際の基準のひとつにできるかもしれませんね。